13年前來到外地自己找房子,靠著同事的幫忙,讓我順利住在桃園龜山好幾年,隨著公司遷廠,我也搬到中壢後,玩樂都在中壢附近。
好久沒寫桃園食記,香辣碳烤是我的好同事家所開的烤肉店,這此去買並沒有特地告知我要寫食記,純粹同事相挺,不想看到環境變遷,經營快30年的烤肉店因店租或其他因素無法經營,此篇食記欠很久,趁著香辣烤肉店轉型,本來是使用木碳改成瓦斯碳烤,烤肉的重點就是在醬汁,醬汁方面也做調整,讓我更好奇是怎麼樣的味道。
那天晚上特地到桃園去買香辣碳烤,傍晚下班車潮多,烤肉就當晚餐享用,剛好攤位及食材也上架完畢。
有價目表可以索取,先打電話訂購,到現場就不用等太久。
常常聽到同事說家裡的食材都是自行到市場挑選,你看到秋刀魚會嚇一跳,整條魚非常肥美,和我在菜市場看到扁扁的秋刀魚差很多,其他像蔬菜類都是特地挑選,在透過炸烤後刷上醬汁,更吃的出食材的美味。
乾淨的攤子給客人印象非常重要,曾經在中原買烤肉店遇到擺盤亂擺,食材沒有補貨,甚至食材沒有處裡完成等事情發生,在香辣碳烤店就是乾淨,從食材看過去都非常新鮮,害我狂拿花了300多元。
豬肉串、培根串、香菇、七里香、豆干,蔬菜類有四季豆、玉蜀黍、花椰菜等等,在烤的過程要把醬汁吃進去非常重要,無添加一滴水的醬汁,大量運用米酒讓小分子進入每樣食材裡,食材的原味加上焦香的烤肉醬,好好吃!蔬菜類使用炸,並沒有烤過,刷上醬汁吃起來會有淡淡的酒味是正常的,最懷念還是蘿蔔糕,以前和妹買完就在機車上開始吃起來,無法忍受著香味,到家就只剩下空袋,趁熱吃是最美味的,醬汁是烤肉的靈魂人物,還不是中壢離桃園太遠,我一定每星期光顧。
今年中秋節烤肉無法好好吃一頓加上天氣炎熱,根本不是烤肉都再喝綠豆湯或飲料,害我好想吃烤肉,記住營業時間也要去吃,終於被我吃到,開心極了!還是一樣好吃!!!
地址:桃園市中正一街3號與5號附近門口(中正路好樂迪旁的巷口進去右手邊)
營業時間: 星期二.五.六.日 PM17:30~AM02:00
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