【桃園食記】傳承30年的老攤子~香辣碳烤－Even就是愛吃喝玩樂!!!

13年前來到外地自己找房子，靠著同事的幫忙，讓我順利住在桃園龜山好幾年，隨著公司遷廠，我也搬到中壢後，玩樂都在中壢附近。

好久沒寫桃園食記，香辣碳烤是我的好同事家所開的烤肉店，這此去買並沒有特地告知我要寫食記，純粹同事相挺，不想看到環境變遷，經營快30年的烤肉店因店租或其他因素無法經營，此篇食記欠很久，趁著香辣烤肉店轉型，本來是使用木碳改成瓦斯碳烤，烤肉的重點就是在醬汁，醬汁方面也做調整，讓我更好奇是怎麼樣的味道。

那天晚上特地到桃園去買香辣碳烤，傍晚下班車潮多，烤肉就當晚餐享用，剛好攤位及食材也上架完畢。

有價目表可以索取，先打電話訂購，到現場就不用等太久。

常常聽到同事說家裡的食材都是自行到市場挑選，你看到秋刀魚會嚇一跳，整條魚非常肥美，和我在菜市場看到扁扁的秋刀魚差很多，其他像蔬菜類都是特地挑選，在透過炸烤後刷上醬汁，更吃的出食材的美味。

乾淨的攤子給客人印象非常重要，曾經在中原買烤肉店遇到擺盤亂擺，食材沒有補貨，甚至食材沒有處裡完成等事情發生，在香辣碳烤店就是乾淨，從食材看過去都非常新鮮，害我狂拿花了300多元。

豬肉串、培根串、香菇、七里香、豆干，蔬菜類有四季豆、玉蜀黍、花椰菜等等，在烤的過程要把醬汁吃進去非常重要，無添加一滴水的醬汁，大量運用米酒讓小分子進入每樣食材裡，食材的原味加上焦香的烤肉醬，好好吃!蔬菜類使用炸，並沒有烤過，刷上醬汁吃起來會有淡淡的酒味是正常的，最懷念還是蘿蔔糕，以前和妹買完就在機車上開始吃起來，無法忍受著香味，到家就只剩下空袋，趁熱吃是最美味的，醬汁是烤肉的靈魂人物，還不是中壢離桃園太遠，我一定每星期光顧。